!buon w.e.!!! Le verdure sono pronte per essere portate in tavola ancora calde. Abbiamo scelto di regalarvi una vera e propria coccola grazie alla speciale panatura che vi suggeriamo. cipolle. Setacciate la farina direttamente in ciotola 4 e mescolate accuratamente per … Mettere in una padella l'olio di mais e una volta caldo versare le verdure. Ovviamente esistono tantissime ricette per pastella diverse tra loro, da quella alla birra a quella all'acqua a quella che si utilizza per la tempura, ma essendo questa la ricetta che ha sempre utilizzato mia mamma, è quella che in genere che utilizzo per le mie fritture soprattutto quando si parla di verdure. INTRODUZIONE Per definizione, le frittelle sono fondamentalmente cibi fritti classificati in tre categorie:  Torte fritte di pasta Chou o pasta lievitata.  Pezzi di carne, frutti di mare, verdure o frutta ricoperti di pastella e ... Frittura, che passione! Friggete le verdure in una padella con l'olio bollente. sono buonissime,e cosi piacciono anche ai piu'piccoli! Questa tecnica può essere applicata anche alla preparazione di alcuni peccati di gola dolci, friggendo dei pezzi di frutta come mele, ananas, frutti di bosco o uvetta, per avere un dessert originale e sfizioso. Buon appetito! È uno dei metodi di cottura più amati e golosi, anche se spesso cede il passo ad altre tecniche a causa di pregiudizi sulla salubrità e di motivazioni legate alla dieta; ad ogni modo, è giusto concedersi di tanto in tanto uno sfizio e preparare un piatto gustoso, a patto che sia ben eseguito! Ci sono poi le varianti: possiamo aggiungere le uova, utilizzare birra fredda per uno choc termico con l’olio bollente che rende la frittura leggera e delicata (ma impatta anche sul colore e sul gusto finale, caratterizzati dalle caratteristiche e dal sapore della birra scelta), aromatizzare con varie spezie (ad esempio peperoncino, curcuma, zafferano o curry), preferire farina di riso o di mais oppure fecola di patate per una pastella gluten free. cavolfiore. Contenuto trovato all'interno – Pagina 828... poi fritto nell'olio badam mandorle channa bhatura curry di ceci speziati con bhatura (impasto con farina e ... in un purè di patate e poi fritto in una pastella (pakora) momo ravioli tibetani ripieni di verdure o carne (fritti o al ... La ricetta è della nostra amica Je Gessica, che ci ha deliziato con le sue frittelle salate.. Mi ha incuriosito la pastella fatta con la farina di riso e la birra, lo ammetto. Di solito viene usata per friggere le verdure ricoprendole in modo importante. Preparare verdure e ortaggi in pastella è molto semplice e l’obiettivo è avere un fritto croccante e gustoso: in genere si usa la pastella tradizionale, con cui ricoprire completamente l’ingrediente di cui si deve intravedere solo la forma. Inoltre consigliamo di friggere verdurine, pesci o carne e gustarli al momento; con il passare del tempo la pastella tende a diventare molle.Â. !Un bacione carissima!! peperoni. Un modo molto veloce e sfizioso per preparare questo ortaggio estremamente versatile in cucina. Gustosissime! Le tecniche per friggere gli alimenti sono molteplici e variano a seconda dei gusti e delle esigenze (anche degli ingredienti), e la pastella si accompagna ad altri metodi come la tempura, l’impanatura o l’infarinatura. In questo caso la pastella prevede l’aggiunta di un uovo e di un cucchiaio di olio extravergine di oliva con 100 grammi di farina 00: mescoliamo insieme in modo energico e intingiamo i nostri pezzi di carne, lasciandoli a bagno per un paio di minuti. Fritto di cardi e carciofi in pastella Il fritto di cardi e carciofi in pastella è un contorno sfizioso. Contenuto trovato all'interno – Pagina 34estate autunno Verdure fritte all'indiana 3. Scaldate abbondante olio in una padella per fritti . Immergete le verdure nella pastella preparata , aiutandovi con una schiumarola . Sgocciolatele bene e tuffatele , poche per volta ... OLIO DI SEMI per friggere. Contenuto trovato all'internoPastella con uova Pastella con albumi Pastella lievitata senza uova Banane fritte Pomodori verdi fritti Pomodori verdi ... fritte alla Messicana Alidi pollo fritte all'Americana Uovo frittoa forma dicuore Nodi d'amore Fritto di verdure ... Le foglie di salvia fritta pastellate, gonfie e invitanti, non possono mancare durante un goloso buffet o un apericena con gli amici; diventano anche un ottimo antipasto oppure un ricco contorno di verdure fritte in pastella per tutta la famiglia.. Il gusto inconfondibile della salvia spicca al nostro palato con piacevolezza, fragranza e croccantezza. La pastella è un preparato gastronomico che serve per friggere i cibi, che siano verdure, pesce o per la carne. Entriamo ora nei dettagli delle procedure migliori per avere risultati perfetti con ogni ingrediente e partiamo dalla carne: alette di pollo, straccetti o animelle sono i tagli e le tipologie ideali da friggere in pastella e avere piatti ottimi, gustosi e ricchi di sapore. Laviamo le verdure e tagliamole per la cottura: carote e zucchine a bastoncini, carciofi a fettine. Preleviamo i pezzetti rimuovendo l’eccesso di pastella (basta spingerli con poca forza sul bordo della ciotola o della terrina) e mettiamo subito in padella con olio bollente. Per un fritto davvero leggero e croccante è necessario usare acqua frizzante molto fredda: questo creerà uno shock termico a contatto con l’olio bollente, trasformando la pastella in una crostini sottile e croccante. giugno 22, 2020. Aggiungete qualche cubetto di ghiaccio, prendete i pezzetti di verdura e passateli nella pastella. Seguici su Instagram. Cucina Italiana. Infine, se preferite una versione integrale, dovete provare assolutamente quella a base di birra che abbiamo utilizzato per friggere la gallinella, per esempio! E in questo modo possiamo preparare e friggere carne, pesce, verdura e frutta, che diventeranno ancora più golosi e saporiti. Se sei un brand o un'azienda food e vuoi intraprendere una collaborazione con me e con il mio blog, contattami. Per contenere le calorie, provatele in pastella. Le verdure sono per antonomasia il simbolo della leggerezza a tavola e quindi vengono spesso snobbate da chi ama i sapori forti, senza sapere che le verdure fritte con la pastella sono davvero speciali e gustose, e senza dubbio pesanti e ricche di grassi, proprio come le cose buone! Contenuto trovato all'internoIn Piemonte ho assaggiato il fritto: quadratini di frittatine deliziose e poi ben due piatti di diciotto fritti, ... In Sicilia, antipasti freddi e caldi, tutti salati: verdure fritte in pastella, frittate, trippa con salsa di pomodoro, ... In una ciotola versate l'acqua tiepida 1, unite il lievito sbriciolato e lo zucchero 2. Le verdure in pastella sono un classico della vigilia dell’Immacolata. Contenuto trovato all'internoLa più goduriosa delle due è la pakora, una frittella gonfia, dalla delicata piccantezza fatta con varie verdure o, ... Dopo che gli ingredienti scelti sono stati immersi nella pastella e fritti per pochi minuti in olio vegetale (la ... 1 PRESA DI SALE. … Contenuto trovato all'interno[13] N.d.T. I pakora (o pakoda) sono delle verdure immerse in una pastella speziata di farina di ceci e fritte. Vengono servite come snack o antipasti. [14] N.d.T. Tikki in India indicano delle polpettine o crocchette fritte, ... Ciao. Contenuto trovato all'interno – Pagina 131... verdure fritte in pastella , dette tempura . Fra le verdure , quelle di sapore dolciastro quali il melopopone , il daikon , la carota , la pastinaca ed altre , dovranno essere utilizzate più spesso e si potrà mangiare anche qualche ... Immegere le verdure all' interno della pastella. Mescolate 100 g di farina con l’uovo, l’acqua e mezzo cucchiaino di sale, fino ad ottenere una pastella di media consistenza. Potrete salare le vostre verdure una volta fritte. Una frittura 100% vegetariana. Ricco, croccante e saporito: il Gran Fritto Pastellato Orogel offre una variegata selezione di broccoli, carote, cavolfiori, spinaci, peperoni e zucchine. Ricetta e procedimento velocissimo e super super facile, l’unico segreto è la pastella.La mia non richiede le uova ma è semplicemente un mix di farina, birra, sale e pepe. Si friggono tutte le verdure possibili. La pastella alla birra è la preparazione ideale per la frittura di verdure: un composto liscio e leggero, senza uova nè lievito o bicarbonato, che renderà i vostri fritti croccanti, leggeri e dorati, oltre che asciutti. Insomma, la pastella può essere l’elemento che fa la differenza tra un buon fritto e un alimento troppo grasso e poco invitante. Provatela: sarà croccantissima ma allo stesso tempo soffice. -per raggiungere una corposità maggiore, più croccantezza e un colore più marcato. Verdure in pastella.Dopo avervi spiegato come preparare un’ottima pastella per fritti, utilizzando la birra come ingrediente principale per renderla più leggera e saporita, oggi sono qui per mostrarvi la riuscita di questa pietanza! @danielinagr89: ciao! le STRA ADORO!!! Come dicevamo, la versione base della pastella prevede di miscelare una quota di acqua e farina aromatizzando con pepe. Trifolate, in versione frittella o semplicemente fritte le zucchine sono sempre gustose e giustamente amate, oggi vi suggeriamo un'altra alternativa: la ricetta delle zucchine in pastella. ... basta versare in una ciotola 100 g di farina 00 e diluirla con 120 g di acqua ben fredda, mescolando rapidamente con un frusta! Pastella al vino. Qualche trucchetto in più? 20 min. Melanzane pastellate: la ricetta del contorno in pastella croccante e goloso Le melanzane pastellate sono un contorno facile e sfizioso che potete servire anche come finger food o antipasto: saranno fritte in olio ben caldo o cotte in forno. Contenuto trovato all'interno – Pagina 226In alternativa o come accompagnamento potete chiedere verdure fritte in pastella. BRUSCHETTERIA DEGLI ANGELI Cartina pp100-1 Pub, Ristorante € %06 688 05 789; Piazza B Cairoli 2a; h12-15 e 19.30-1.30; jVia Arenula In parte pub, ... Contenuto trovato all'interno – Pagina 17Se avete fritto con solo olio, a fine lavoro potete filtrarlo e tenerlo da parte, in frigorifero, coperto; ... Le verdure con pastella vanno fritte in olio abbondante e rigirate subito per dar modo alla pastella di rapprendersi ... Contenuto trovato all'internofritti. e. affettati. Panzarotti, calzoni, pizzette di alghe. Infinite mozzarelle di bufala, come se stessero le bufale dietro al ristorante. ... Prosciutti crudi prosciutti cotti verdure fritte verdure cotte verdure in pastella. Contenuto trovato all'interno – Pagina 172... inglesa – Worcestershire – tártara – tartara – verde – verde samfaina (f) salsa di verdure (peperoni, melanzane, ... aglio e pomodoro soldaditos (m/pl) de Pavía filetti di baccalà in pastella e fritti sopa (f) zuppa – del día – del ... Facile. coooooooome... rinunciare a una simile bonta'....bravissima!!baci. @Fresia77:Ciao, prova con il latte di soia in alternativa. Sbollentiamo 2/3 minuti le verdure in acqua salata, scoliamole e asciughiamole bene mentre le facciamo raffreddare. Si consiglia di utilizzare la pastella per fritti al momento; non è consigliabile prepararla in anticipo. Inoltre consigliamo di friggere verdurine, pesci o carne e gustarli al momento; con il passare del tempo la pastella tende a diventare molle. Antipasti. Sbollentate il cavolfiore per un paio di minuti e le cime di rapa per 1 minuto. I migliori verdure in pastella friggitrice ad aria. Questa pastella è un po’diversa dalle solite perchè prevede una lievitazione. Ci sono piccoli suggerimenti anche per la pastella dolce: possiamo ad esempio insaporire il composto con i semi di una bacca di vaniglia, usare della scorza di limone grattugiata oppure, per un tocco decisamente più forte, del cacao in polvere per fare delle frittelle al cioccolato. Contenuto trovato all'interno – Pagina 88ESTATE Verdure fritte in pastella Antipasto vegetariano senza latte e derivati , uovo . pomodoro 4. Coprire d'olio il fondo di un'ampia padella antiaderente e scaldarlo a fuoco vivo . 5. Passare le verdure nella pastella poi disporle in ... Contenuto trovato all'interno – Pagina 523... le sabzi (verdure) i costituiscono un elemento fondamentale della dieta locale. Nella maggior parte dei casi vengono fritte, arrostite, cotte in umido o al forno, schiacciate e usate per farcire le dosa o avvolte in pastella ... troooppo buone! Complimenti, dalla foto si vede la perfetta doratura. Il cavolfiore in pastella è un contorno a base di cimette di cavolfiore avvolte in morbida pastella; una volta fritte risultano molto fragranti! Contenuto trovato all'interno – Pagina 32Magie in cucina con hosi Antipasti DIFFICOLTÀ TEMPO TOTALE - 15 MINUTI Zucchine e mele in pastella fritte INGREDIENTI 2 Mele • 4 Zucchine • 1 Tuorlo Sale 9.b . Una punta di cucchiaino di bicarbonato • Acqua frizzante fredda q.b. ... Olio di semi di girasole per friggere – Pelate le carote, lavatele insieme alle zucchine e tagliate entrambe a listarelle non troppo piccole. Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina - Gusto e tradizione palermitana, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, 'casalinga', in onda sabato 5 dicembre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha rivelato la 'sua' ricetta della pastella di verdure palermitane. 160ml di acqua frizzante dal rubinetto. per la pastella senza uova, si può usare la frusta elettrica? Per la pastella con le uova, invece, avrete bisogno di 1 uovo medio, 80 g di farina 00, 100 ml di latte. Quando pensiamo al pesce in pastella ci viene in mente innanzitutto il classico fish and chips britannico: esistono tantissime tecniche segrete per questa ricetta, che in genere concordano sull’uso di un composto di farina, latte a temperatura ambiente e tuorlo d’uovo a cui aggiungere lievito di birra – a volte anche direttamente la birra stessa! Contenuto trovato all'interno – Pagina 94Tempura Le verdure che vengono immerse in una pastella e fritte in molto olio sono chiamate Tempura . L'olio di sesamo è il migliore per fare il Tempura . Non usate mai l'olio di mais in questo modo ; è molto yin , si espande ... Quando le verdure saranno dorate, … Per avere risultati perfetti, prepariamo la pastella con uova, zucchero, farina e latte (da sostituire eventualmente con l’acqua, se vogliamo una versione un po’ più leggera e meno carica) e poi immergiamo la nostra frutta, creando delle frittelle tutte da sgranocchiare. https://www.gustissimo.it/ricette/contorni-verdure/verdure-pastellate.htm Ingredienti: 2 zucchine; 1 melanzana; 10 fiori di zucca; 200 g di farina; 1 uovo; 2 dl di acqua frizzante ghiacciata; 50 g di parmigiano grattugiato; olio di semi per friggere; sale; Pulite e spuntate le zucchine e la melanzana, tagliatele a metà e poi a listarelle. 1 PEPERONE. Le verdure in pastella sono un antipasto o un contorno davvero sfizioso e croccante nonché l'unico modo per far mangiare le verdure ai bambini (i miei ne vanno matti) e spesso anche agli adulti. Voglio sgarrare anche io con te!!! Quindi passiamo le verdure fritte in pastella su un foglio di carta assorbente e poi su un piatto da portata. vediamo, quindi, come preparare delle verdure in pastella perfette. Contenuto trovato all'internoVerdure. &. C. Tartufo nero di Norcia intero fritto servito con tuorlo fresco e sale affumicato Ravioli di funghi Fagottini di verdure allo zenzero Palline di crauti in pastella di birra Panzerotti Fiori di loto fritti con crema al ... Un bacione, buon we. 2-3 zucchine. Per preparare il cavolfiore in pastella, inizia dalla pastella: in una ciotola metti 200 g di farina 00 assieme a 6 g di lievito chimico per preparazioni salate, poi unisci 2 uova, 200 ml di latte intero e 1 cucchiaio di olio di oliva, quindi con una frusta a mano mescola bene il tutto in modo da ottenere una pastella liscia e priva di grumi. @Silvia:Ciao Silvia, purtroppo questo tipo di pastella è da consumare subito, ti sconsigliamo di conservare quella avanzata. Ciao Lia, che bontà....mai avere i sensi di colpa...soprattutto quando si desidera ardentemente una delizia come questa! In poco tempo porterete in tavola delle melanzane in pastella croccanti e deliziose che conquisteranno i vostri ospiti. Si può utilizzare un altro liquido in alternativa? by Nonna Simo // 22 Aprile 2015 //. Contenuto trovato all'interno – Pagina 96... di lenticchie frit/frite (m/f) fritto e chili saltate) fumé affumicato jalebies – spirali di pastella fritta nello ... come pollo, manzo diffusa a Réunion o verdure miste rougail saucisses – salsiccia in salsa di pomodoro e cipolla ... Le verdure fritte con o senza pastella sono sempre buone!!! Quali verdure scegliere, come tagliarle e prepararle alla frittura. Tra i vari ingredienti da friggere non possono mancare delle fettine di mela, che con la loro acidità riescono a pulire la bocca e prepararla al prossimo assaggio. Gran Fritto Pastellato. Prima di tutto lavate con cura le verdure e sbucciate quelle che ne hanno bisogno. Contenuto trovato all'interno – Pagina 38fritti. in. pastella. 12 fiori di zucchina, 1 albume,40gdi farina, 1/2 ldi olio extravergine d'oliva, sale. Preparate una pastella amalgamando ... Spuntate le verdure e tagliatele a fette, poi cospargetele di sale e ponetele su un piano ... Friggete le verdure in una padella con l'olio bollente. Quando le verdure saranno dorate, sollevatele e ponetele su carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso. Servite la tempura ben calda accompagnandola dalla salsa di soia. Prima di scoprire quali sono i migliori abbinamenti con i vari ingredienti e alimenti, proseguiamo nella nostra esplorazione veloce del mondo delle pastelle e andiamo a vedere le regole per fare un fritto perfetto. https://www.gustissimo.it/ricette/contorni-verdure/verdure-pastellate.htm Poi montate quest'ultimi a neve utilizzando uno sbattitore elettrico (2-3).Â, Tenete da parte gli albumi per un momento e riprendete i tuorli. Io ho usato la pastella alla birra ma è possibile usare anche la pastella preparata con l’uovo oppure con l’acqua frizzante. Verdure fritte. Le zucchine sono delle verdure povere che possono essere preparate in tantissimi modi e trasformarsi così in contorni d’eccezione. - Ricetta Stuzzicherie : VERDURE FRITTE IN PASTELLA (ZUCCHINE E PEPERONI) da Dolcetto Affinché le verdure fritte risultino croccanti e non si impregnino di olio, è fondamentale metterle in padella quando quest’ultimo è già molto caldo, in modo che si formi subito una crosticina sulla loro superficie, che servirà a “sigillarle”. La temperatura ideale è tra i 160° ed i 180° e, se non disponiamo (come è probabile) ... Questo fritto di verdure in pastella vegana è stato abbastanza convincente, visto che friggo molto di rado. Stampa Ricetta. Ricetta facile e veloce di mix di verdure fritte in pastella. Ecco qui invece la mia ricetta delle verdure in pastella . baci. Quel che conta è rispettare un solo comandamento: non aggiungere mai aggiungere il sale alla pastella. mamma mia che acquolina in bocca! Contenuto trovato all'interno – Pagina 324È presente nella crosta del pane, nelle verdure in pastella fritte, nei cibi impanati e messi al forno, nelle patatine, nei dolci ed in molti altri alimenti. L'EFSA ha avviato un monitoraggio sui livelli di acrilamide nei prodotti in ... Le pastelle per friggere ad aria calda. È spessa e cremosa grazie all’aggiunta di albumi montati a neve. Come spesso mi capita avevo in frigorifero delle verdurine avanzate da altre preparazioni e siccome non si butta via niente ho fatto una pastella leggera, le ho mescolate tutte insieme e via in padella. A sua volta, anche la pastella si declina in tante varianti, accomunate dalla presenza di due elementi di base - acqua e farina – a cui si aggiungono tocchi che danno un gusto, una consistenza e un risultato completamente differenti. Contenuto trovato all'interno – Pagina 185... con mela , uvetta e zucchero di canna ) , il pakora ( verdure fritte in pastella di farina di ceci con spezie ) , il sac ( formaggio con patate e spinaci freschi ) o il riso puspanna ( con frutta secca , anacardi e verdure ) . 42 ; Inserisci ricetta Stampa ricetta . Ma che buone! È adatta a tutti perché completamente senza glutine e si può utilizzare per friggere le verdure (ottima, per esempio, per preparare i fiori di zucca ripieni) ma è perfetta anche per avvolgere le polpette e creare una crosticina croccante in cottura. Le frittelle di verdure sono un antipasto davvero sfizioso, facile e veloce da preparare e sicuramente piacerà anche ai più piccoli. La pastella con lievito di birra è spessa e delicata, si prepara con farina 00, lievito di birra e … Aspettare che si freddino e tagliarli in piccoli spicchi. Pastellare le verdure e friggerle a 180° in olio di semi di arachide fino a che non si dorano (circa 3-4 minuti). Togliere le verdure dalla padella, asciugarle sulla carta apposita e servirle condite con sale in fiocchi. !Ma come si fa a resistere a un piatto cosi'!!!Meraviglioso!! Bravissima!! …almeno con gli occhi ;) Per ottenere un fritto leggero e croccante bastano pochi gesti. Ma se cercate una versione gluten free non preoccupatevi, basterà sostituire alla farina 00 quella di riso per ottenere un risultato ugualmente fragrante! Ciao a tutti sono Misya, ovvero Flavia Imperatore, ho 34 anni, sposata con Ivano e mamma di Elisa, sono napoletana,amante dei viaggi, del buon cibo e dell'ottima compagnia. Io ti consiglio di provarle con la buonissima ricetta://4792 Spicy Mayo. Contenuto trovato all'interno – Pagina 98Fra le proposte : il saporito salame agliato della zona , eventualmente accompagnato da verdure fritte in pastella o strudel vegetali come antipasto , poi tagliatelle o risotti con condimenti stagionali , gnocchi di zucca , pasta e ... Mannaggia la dieta che vieta tutte queste cose buonissime! Le verdure di stagione, tra cui il cavolfiore, ma anche broccoli, funghi, carciofi, borragine, vengono passate in pastella o poi fritte. Mescolate con una frusta, la farina con il lievito, sale, pepe, il succo di limone e l’acqua, fate una pastella fluida e avvolgente senza grumi. https://www.gustissimo.it/ricette/contorni-verdure/erbe-fritte-in-pastella.htm Scopri di più, © 2021 Mondadori Media S.p.A. - via Bianca di Savoia 12 - 20122 Milano - P.IVA 08009080964 - riproduzione riservata. Man mano che sono cotte, preleva le verdure in pastella fritte, con una schiumarola o una ramina a ragno e mettile a scolare su dei fogli di carta assorbente da cucina, quindi servi immediatamente le tue verdure in pastella accompagnandole con una salsa a piacere. Possiamo anche aggiungere una quota di birra fredda, se vogliamo una pastella alla birra dal sapore più intenso, in cui intingere le verdure che avremo già pulito e tagliato. Per definizione, le frittelle sono fondamentalmente cibi fritti classificati in tre categorie:  Torte fritte di pasta Chou o pasta lievitata.  Pezzi di carne, frutti di mare, verdure o frutta ricoperti di pastella e fritti.  ... Contenuto trovato all'internoPossonoessere verdure cotte ocrude, croquette, patatine fritte o arrosto, frittatine o crespelle, Alcuni contorni sono ... 3.2 Verdure in pastella Alcuni fritti in pastella sono citati nel IIIvol.qui descrivo quelle verdure che possono ... Quando le faccio, è sempre una gran festa, complimenti per il risultato!!!! Il fritto misto di verdure è un piatto invitante e genuino preparato con diverse verdure, passate in pastella e fritte, abbinate a sfiziosi bocconcini di formaggio impanati. Sicuramente non è un semplice contorno ma un ottimo secondo piatto. Per una pastella molto leggera sostituite la farina 00 con la farina di riso. Perfetta con carne, pesce e, se piace, verdure saporite (ad esempio, può essere usata per fare gli anelli di cipolla). Tra i vari ingredienti da friggere non possono mancare delle fettine di mela, che con la loro acidità riescono a pulire la bocca e prepararla al prossimo assaggio.

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